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Mario Perelló

Curso SCA Brewing Intermedio

Curso SCA Brewing Intermedio

Regular price €578,00 EUR
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Este curso aborda una amplia variedad de temas, entre los que se incluyen el análisis del proceso de preparación en términos de dispositivo, orden de extracción y humedecimiento; elementos esenciales de la preparación y su influencia en la taza final; método científico de medir y registrar en un gráfico la fuerza y la extracción del café; análisis del café preparado y ajustes que deben contemplarse para servir una taza deliciosa y bien equilibrada, e importancia de la limpieza y el mantenimiento.

Temario del curso:

  • Historia
  • Grados de tueste
  • Elementos esenciales de la preparación
  • Ajustes del molino
  • Ratios
  • Análisis de la preparación
  • Refractómetro
  • Gráfico de control para la preparación
  • Mantenimiento

Duración del curso: 14 horas

El curso se divide en dos jornadas: La primera de 10h a 14h y de 15h a 18h// La segunda jornada de 10h a 14h y de 15h a 18h

La titulación SCA se obtiene una vez superado el curso teórico/práctico con éxito.

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